O tempo está lindo aqui, queridos leitores… está azul, ensolarado e quente. E húmido, porque desembarcamos no meio ano húmido do ano.
Ótimo tempo para cogumelos!
Você os vê em todos os lugares. Então aqui, então ali. Às vezes, eles desaparecem num dia. Independente de tudo, então a vida deles acabou, ou alguém viu e levou os. Muitas pessoas sabem perfeitamente quais são comestíveis e quais são melhor deixar em paz.
Cogumelos têm uma reputação, mas poucos são tão venenosos que matam você instantaneamente. Tem que ter cuidado com este – o nome dele diz tudo – chapéu-da-morte:
Deram-me um grande saco de tortulhos ou capões como presente. Recém-colhidos. Vou fazer uma bela sopa* com isso. Há tantas receitas, risoto também será possível. Ou um penne com cogumelos… tantas possibilidades. Pode ter sua receita favorita de cogumelos ou pode pesquisar no Google.
Era completamente desconhecido para mim, citadina ignorante que eu era, que podia entrar na floresta e voltar com um grande saco de cogumelos
Para meus filhos, isso era perfeitamente normal; na primeira escola, eles corriam direto da aula para a floresta. Aquele era o pátio da escola. E quando, no Outono de seu primeiro ano, as outras crianças chegaram com punhados e bolsos de grandes cogumelos branco-bege, ficamos muito surpresos que aparentemente você pudesse fazer isso assim.
Todas as crianças daquela escola sabiam exatamente de qual precisavam.
Agora, vivemos numa dieta baixa em carboidratos (sem comprar todos os tipos de produtos especiais, apenas omitindo coisas) e então a receita a seguir é realmente saborosa:
Ingredientes
250 gramas de cogumelos mistos
1 limão
2 cebolinhas
2 filés grandes de robalo (também pode ser qualquer outro peixe branco)
pimenta e sal
2 colheres grandes de manteiga
Preparação
Esfregue o limão limpo e rale um pouco da casca. Limpe os cogumelos e corte-os em fatias. Lave as cebolinhas e corte-as em anéis.
Polvilhe o peixe com sal e pimenta. Frite o peixe em bastante manteiga por alguns minutos até dourar e ficar cozido. (Então sua panela + manteiga deve estar bem quente! Fique em cima dela!)
Frite primeiro as cebolinhas, depois os cogumelos noutra panela, novamente com bastante manteiga.
Tempere com sal, pimenta e algumas raspas de limão. Guarde algumas fatias para o peixe.
Divida os cogumelos entre 2 pratos e coloque o peixe por cima.
Se você gosta de um carboidrato ou dois, pode adicionar qualquer coisa a isso: uma batata assada, purê de castanha, macarrão ou arroz.
Sopa: limpa (descarto os talos), cortada, em uma panela com cebola e alho e sal e um pouquinho de água, cozinhe, faça purê: super sopa! Embalado com proteínas e fibras, e é isso que nós, pessoas-de-pouco-carboidrato, gostamos de comer. Bom apetite!
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Nos mudámos em 2000 de Roterdão, Holanda para Termas-da-Azenha, Portugal. Uma mudança significante, especialmente com duas crianças pequenas. Estamos ocupados para reconstruir uma das heranças culturais portuguesas: Termas-da-Azenha, um antigo spa que foi transformado em várias casas de férias, quartos de hóspedes e dois terrenos para acampar, com muitas coisas divertidas para fazer.
Sala de convívio com jogos como pingpong, matraquilhos e bilhar, e uma coisa única no mundo: o Camarim.
Vai encontrar mosaicos e pinturas em todos os lugares.
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